Die Jim-Knopf-Schule ist seit 2013 als Umweltschule zertifiziert. Seit Mai 2014 nehmen die Schülerinnen und Schüler der jetzigen 4. Klassen der Grundschule in Wölfersheim am „Schuljahr der Nachhaltigkeit“ teil, dessen Ziel es sein soll den Kindern zu vermitteln was nachhaltige Entwicklung bedeutet und wie das eigene Leben danach gestaltet werden kann.

Dies ist ein Projekt des Hessischen Kultusministeriums, einiger Firmen und Umweltinitiativen.

Die Schule bekommt für alle Klassen der 4. Jahrgangsstufe Fachpersonal, Unterrichtsmaterialien, Lernwerkstätten und die Möglichkeit zum Besuch außerschulischer Lernorte zur Verfügung gestellt. Zusammen mit den Klassenlehrerinnen und Lehrern wird ein moderner kompetenzorientierter Unterricht gestaltet. Durch eine Verbindung von nachhaltigkeitsrelevanten Themen mit dem schulischen Lernstoff vermittelt das „Schuljahr der Nachhaltigkeit” Orientierungswissen und Kompetenzen für die Zukunft.
Das 1. Modul „Klima/Energie“ behandelte die Themen „Wetter, Klima, Klimazonen“, „Natürlicher und anthropogener Treibhauseffekt & dessen Folgen“ und „Konventionelle & erneuerbare Energien“.
Im Modul 2 ging es im September um fairen, nachhaltigen Handel, was den Schülerinnen und Schülern am Beispiel „Kakao“ vermittelt wurde. Dazu statteten die Kinder , zusammen mit den Projektbetreuerinnen Julika Exner  und Johanna Kiefer, und ihren Klassenlehrerinnen, dem Frankfurter Palmengarten einen Besuch ab und staunten nicht schlecht, als sie einen echten Kakaobaum sahen, die Früchte probieren konnten und einiges über die Verarbeitung der Kakaobohne lernten.

Natürlich durften das Herstellen und Verkosten einer leckeren Kakaocreme nicht fehlen.

Am darauffolgenden Tag wurde schließlich der „faire Handel“ zum Thema gemacht. An verschiedenen Stationen lernten die Kinder etwas über den Anbau und die Verarbeitung der Kakaobohne, sie beschäftigten sich damit ob es fair ist wenn ein Plantagenarbeiter den geringsten Teil des Erlöses einer Tafel Schokolade erhält und stellten fest, wie leicht man erkennen kann, ob ein Produkt aus dem Supermarkt fair gehandelt wurde oder nicht.
Im kommenden Modul 3 geht es dann um ökologische Landwirtschaft. Dazu steht ein Besuch des Wölfersheimer Kleintierzuchtvereins auf dem Programm, um dort verschiedene und auch einige sehr alte Hühnerrassen kennen zu lernen, sowie in Erfahrung zu bringen, welches die Vorteile der alten Rassen sind und warum deren Erhalt wichtig ist.